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冷榨亞麻籽油與Omega-3脂肪酸
Omega-3 ，又被寫作ω-3、Ω-3 ，中文稱“歐米伽 3 ” ，為一組多元不飽和脂肪酸，常見于深海魚類、海豹油和某些植物中，對人體健康十分有益。在化學結構上，Omega-3 是一條由碳、氫原子相互連結而成的長鏈（ 18 個碳原子以上），其間帶有3-6 個不飽和鍵（即雙鍵）。因其第一個不飽和鍵位于甲基一端的第 3 個碳原子上，故名Omega-3 。
Omega-3多元不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的脂肪酸，同時也是人體合成各種荷爾蒙及內生性物質必要的營養素，只有靠食物外來的補充這些油酸，才能讓人體的生理機能得以正常運作。
動物來源：海豹（海狗）、深海魚類
植物來源：美藤果、紫蘇籽、亞麻籽、牡丹籽
ω-3脂肪酸家族成員，主要為α-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）冷榨亞麻籽油中，富含α-亞麻酸和亞油酸，其含量最高可達80%以上，其中α-亞麻酸可達73.2%，亞油酸高達17.5%,飽和脂肪酸9.1%。α-亞麻酸是一種多不飽和脂肪酸，俗稱ω-3。亞油酸是一種單不飽和脂肪酸,俗稱ω-6。
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